Кафедра туристического бизнеса и гостеприимства

Кафедра туристического бизнеса и гостеприимства

Оценка ресторанного бизнеса О независимой оценке ресторанного бизнеса Ресторанный бизнес привлекает всё больше инвесторов, желающих вложить средства в надёжное и прибыльное дело. Они стараются приобретать именно готовые компании. Покупка действующего ресторана освобождает от различных бюрократических проволочек, связанных с созданием и регистрацией бизнеса, от поиска помещения, ремонта, получения лицензий, привлечения клиентов и формирования клиентской базы. Чтобы купить или продать ресторан, необходимо знать его объективную рыночную стоимость. Задача независимых оценщиков своим профессиональным подходом определить ценность ресторана в денежном выражении, чтобы покупатель и продавец смогли заключить сделку на выгодных условиях. Какие факторы влияют на стоимость ресторана? При оценке учитываются все факторы, от которых зависит способность ресторана приносить прибыль.

Кейтеринг в ресторанном бизнесе динамики и тенденция развития

Российская молодежь в качестве первого места работы рассматривает прежде всего сферу торговли и ресторанный бизнес Российская молодежь в поисках первого места работы прежде всего намерена трудиться в сфере торговли и начинать карьеру в ресторанном бизнесе, сообщает ВЦИОМ по итогам проведенного опроса. На втором месте — ресторанный бизнес. Он пользуется особой популярностью среди несовершеннолетних в возрасте от 14 до 18 лет 24 процента.

Экономика ресторанного бизнеса предприятий питания. Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Назад в раздел.

МИНХ им. Плеханова технологический факультет в г. РЭУ им. Технология и организация предприятий питания , инженер-технолог. Учёная степень: Дополнительное образование и повышение квалификации: Май г. Октябрь-декабрь г. Август г.

Отзывы наших выпускников

Менеджмент это управление любыми ресурсами организации. Профессия менеджера является самой распространенной и востребованной в сфере туризма и гостеприимства. Менеджер - это специалист, умеющий грамотно координировать деятельность организации, решать проблемные ситуации в короткие сроки, влиять на сотрудников своим авторитетом и компетентностью. Подготовка бакалавров по направлению"Менеджмент" на кафедре включает профили: Область профессиональной деятельности бакалавров: Он включает в себя гостиницы и другие виды средств размещения, транспорт, предприятия общественного питания и сферы развлечения.

по направлениям. «Экономика и бухгалтерский учет. (в ресторанном бизнесе)». «Менеджер в ресторанном бизнесе».

Одной из отличительных особенностей НОУ ВПО"МИРТШБ" является получение теоретических знаний студентами в малочисленных до 10 человек группах, что позволяет уделить внимание преподавателем каждому обучающемуся, а так же отдельное внимание уделяется практическому обучению студентов. На протяжении всего учебного года студентов ждет: Профессорско-преподавательский состав МИРТШБ, включающий опытных теоретиков и практиков, позволяет университету осуществлять учебный процесс на высоком уровне в русле новых, жизненно важных, реальных, практических, текущих и перспективных задач производства и управления, готовить профессионалов века.

Современный студент получает образование в период бурных изменений в экономике, политике, культуре. Умение видеть и анализировать происходящие изменения - залог успеха в профессии. Факультет"Социально- культурный сервис и туризм" Факультет социально- культурного сервиса и туризма был открыт в году в связи с постоянно возрастающей потребностью в специалистах, способных работать в сфере туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса.

Современная туристская индустрия является одной из крупнейших, высокодоходных и наиболее динамично развивающихся отраслей мировой экономики, которая испытывает постоянно возрастающую потребность в высококвалифицированных кадрах.

Экономика ресторанного бизнеса, М. А. Горенбургов, М. М. Хайкин

Кафедра туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса осуществляет подготовку бакалавров по следующим направлениям: О кафедре Подготовка кадров для туристской и гостиничной индустрии осуществляется с г. В г. В настоящее время при кафедре обучаются как бакалавры, так и магистры.

На сайте ГОУ ВПО «Российская экономическая академия им. Если у предприятия в ресторанном бизнесе есть бренд и высокая лояльность.

Выпускник отвечает следующим требованиям: Группа студентов выпуска г. Объектами профессиональной деятельности являются услуги, оказываемые в области туризма, гостиничного хозяйства и связанные с ними информационные технологии. Кафедра обладает высоким кадровым потенциалом. Выпускники могут продолжить обучение в магистратуре. Во время учебы студенты проходят 3 различных практики: Основная цель практик - подготовка студентов к профессиональной деятельности в туристических фирмах, на предприятиях гостиничного хозяйства и общественного питания, в рекламных агентствах, в страховых компаниях и т.

Места практики студентов: Учебная и производственная практика проходит в разнообразных туристских и сервисных организациях, где студенты имеют возможность применить полученные во время обучения навыки и попробовать воплотить в жизнь собственные проекты. Эти исследования могут быть связаны с анализом туристских ресурсов региона, оценкой возможностей рекреационного потенциала, охраной окружающей среды, в т.

Обучаясь здесь, вы становитесь специалистом, очень нужным для Самарского региона.

МЕНЕДЖМЕНТ В РЕСТОРАННОМ бизнесе

Высокопрофессиональные специалисты гостиничной индустрии могут быть подготовлены благодаря высокому уровню качества высшего образования, которое может и должно быть частью государственных программ Ключевые слова: Современное состояние формирования и развития кадрового потенциала заключается в обеспечении экономики Российской Федерации профессиональными специалистами, демонстрирующими возможности в реализации политики индустриально-инновационного развития в периоды глобальных процессов экономической интеграции.

Сфера деятельности в гостиничной индустрии требует подготовки нового выпускника вуза, способного к инновационной деятельности, имеющего системно организованные общепрофессиональные, профессиональные и общекультурные компетенции, позволяющие успешно организовывать свою трудовую деятельность. Модернизация системы высшего профессионального образования в связи с введением ФГОС ВПО нового поколения способствует подготовке квалифицированных специалистов, которые способны работать в динамично изменяющихся условиях цифровой экономики.

Согласно докладу, следует уделять особое внимание следующим факторам:

ФГАОУ ВПО «Северо-Восточный федеральный университет имени. М.К. Аммосова» Менеджмент программа Менеджмент в ресторанном бизнесе.

С развитием туриндустрии в России, Балтийская академия туризма и предпринимательства с целью подготовки специалистов для этой отрасли начала подготовку студентов с г. С г. В связи с переходом высшего профессионального образования на двухуровневую систему подготовки студентов факультет с г. С сентября г. Диплом о дополнительной профессиональной подготовке.

Студентам дневного отделения предоставляется отсрочка от службы в ВС РФ и льготный проезд на городском транспорте. Обучение на факультете туризма и сервиса в сфере гостиничного бизнеса организовано по образовательным программам, включающих пять профилей подготовки бакалавров, две магистерские программы.

В составе коллектива кафедр находятся преподаватели, имеющие стаж практической работы по направлению преподавания на должностях руководителей или ведущих специалистов более 10 последних лет и совмещающие практический бизнес и подготовку кадров. Все преподаватели кафедр, постоянно совершенствующие свой уровень, проходя стажировку в ведущих вузах и организациях туриндустрии РФ. Студенты факультета имеют возможность пройти стажировку за рубежом на предприятиях туриндустрии в таких странах, как Египет, Греция, Турция, Чехия, Ямайка, Болгария, с которыми Балтийская академия сотрудничает уже на протяжении ряда лет.

Прохождение практик на предприятиях туриндустрии является гарантией для трудоустройства выпускников факультета по выбранному направлению и профилю подготовки. Научная деятельность факультета осуществляется в интересах развития сферы туриндустрии по направлениям, утвержденным Ученым советом Балтийской академии туризма и предпринимательства и Научным советом Национальной академии туризма. На факультете активно работает Студенческое научное общество, которое помогает студентам реализовать их научно-исследовательскую деятельность и рассмотреть менеджмент туризма и гостиничного бизнеса во всех аспектах.

На факультете ежегодно проводятся научно-практические студенческие конференции, на которых студенты факультета выступают с докладами и сообщениями.

Научные конференции России

Керцнер Г. Стратегическое планирование для управления проектами с использованием модели зрелости. Кендалл И. Современные методы управления портфелями проектов и офис управления проектами. Аньшин В. Исследование методологии оценки и анализ зрелости управления проектами в российских компаниях.

Издатель: ГОУ ВПО УГТУ-УПИ. Библиографическое описание: Кузьмин М. А. Программа обучения студентов для отрасли ресторанного бизнеса на.

Транскрипт 1 УДК В. Сидякова ст. В статье рассмотрен ресторанный бизнес с позиции оказания услуг и предоставление досуга. Проанализированы крупнейшие представители ресторанов Нижнего Новгорода с точки зрения предоставления дополнительных услуг. Ключевые слова: . Ресторанный бизнес это сфера деятельности предпринимателей, нацеленных на получение прибыли и удовлетворение нужд потребителей через оказание услуг. Присутствие конкуренции на рынке ресторанных услуг ставит перед менеджерами предприятий общественного питания ряд задач, которые увеличивают эффективность производства, а укрупнение конкурентной позиции связано с внедрением в будничную практику ведение бизнеса современных форм обслуживания, основанных на анимационных программах, являющихся мощным побудительным фактором увеличения пропускной способности залов современных предприятий общественного питания.

Общественное питание сфера оказания услуг питания, а также услуг по организации потребления и обслуживания, главной задачей этого сектора предпринимательской деятельности сделать людей счастливыми на то время, что они находятся в ресторане кафе, баре или другом типе предприятия [5]. Бизнес в ресторане успешен, когда он нацелен на удовлетворение желаний гостей в продукции и услугах. Ресторатор и коллектив в целом заинтересованы в создании условий для увеличения посещаемости заведения.

Добившись этого можно увеличить объемы продаж. Первостепенная задача ресторатора удовлетворение потребностей потребителей, завоевание их расположения, что в конечном итоге приведет к увеличению средней суммы чека.

Белова Светлана Константиновна

Изучение этих аспектов дает возможность выявить те глобальные и частные причины, которые непосредственно влияли на эволюцию ресторанного дела в е гг. Ключевые слова: Обращение к частному предпринимателю было вызвано углублением экономического, социального и политического кризиса страны накануне нэпа. В сфере частного предпринимательства большевистская власть проводила такую политику, которая, с одной стороны, была направлена на восстановление экономического сектора и не в последнюю очередь рынков потребительского сервиса , но, с другой стороны, власть всеми путями и средствами ограничивала возможности роста количественного и качественного новой буржуазии.

Вместе с тем, рынок ресторанного бизнеса находится на стадии роста. Совета Д при ГОУ ВПО «Российская экономическая академия им.

Менеджер ресторана руководствуется в своей деятельности: Должностные обязанности менеджера ресторана Менеджер ресторана выполняет следующие должностные обязанности: Планирует, организует и контролирует работу ресторана организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; рациональная организация труда персонала ресторана; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов.

Планирует и рационально организует рабочее время персонала составление графиков и расписания работы; использование методов и принципов научной организации труда. Контролирует качество обслуживания посетителей ресторана. Управляет персоналом прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; повышение трудовой мотивации на основе использования современных социально-психологических методов управления и совершенствования системы материального стимулирования; планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, в т.

Организует делопроизводство, своевременное и качественное оформление документации и статистической отчетности разработка и совершенствование нормативной и технологической документации, включая внутренние стандарты, инструкции, правила и т. Планирует, организует и контролирует эффективность рекламных мероприятий. Обеспечивает прибыльность ресторана на основе грамотной маркетинговой политики и наиболее полного удовлетворения потребностей посетителей.

Оптимизирует расходы при ведении бизнеса.

Маркетинг в ресторанном бизнесе, как раскрутить ресторан без денег


Comments are closed.

Узнай, как дерьмо в"мозгах" мешает человеку больше зарабатывать, и что ты можешь сделать, чтобы очистить свой ум от него полностью. Нажми здесь чтобы прочитать!